La qualità degli alimenti è fondamentale per la salute pubblica. Di conseguenza, i responsabili dell’industria alimentare hanno il compito di assicurarsi che tutti gli alimenti prodotti siano sicuri e conformi agli standard richiesti. Questo significa che sono responsabili del monitoraggio della qualità della produzione, del controllo degli ingredienti utilizzati, della gestione della catena di approvvigionamento e anche del rispetto delle normative nazionali ed internazionali sugli allergeni, l’etichettatura e le pratiche igieniche.