La qualità e la sicurezza degli alimenti sono essenziali per ognuno di noi. Per questo motivo, le industrie alimentari devono adottare misure appropriate per garantire che tutti i prodotti offerti alla vendita siano sani e sicuri da consumare. Il HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una procedura di gestione della qualità basata sull’analisi dei rischi, necessaria per il controllo e la prevenzione delle possibili contaminazioni nella produzione alimentare. Come responsabile aziendale del settore industriale alimentare, devi essere consapevole che l’applicazione corretta delle procedure HACCP può contribuire in modo significativo alla protezione della salute pubblica ed evitare danni legali connessi all’utilizzo di prodotti non conformi alle norme igieniche.